Exemples

Les sucres - classe de Seconde

L'objet principal de cette activité était de recueillir des données d''observation sur la manière dont les élèves pratiquent la recherche d'information dans une situation contrôlée. Elle ne visait pas à tester un modèle particulier d'activité documentaire.

Classe concernée

Une classe de seconde (34 élèves) du lycée Maurice Ravel à Paris (20ème), professeur : Francine Chavy.

contact : Monique Schwob : monique.schwob@wanadoo.fr

Thème

Le sucre - Les sucres

Objectifs de l'activité

Il s'égit d'une activité complémentaire telle que le prévoit le programme de seconde.

Objectifs disciplinaires :
Acquérir quelques connaissances chimiques sur les sucres :
   existence des différents sucres, qu'est-ce que "le sucre", exemples de formules et de structures des molécules.
Situer le sucre et les sucres par rapport à la vie quotidienne et à d'autres champs disciplinaires :
    historique, géographique, économique, diététique.

Objectif méthodologique :
Initiatier à la recherche d'information sur Internet et à une première analyse des documents disponibles sur la toile.

Organisation matérielle des séances

Durée :
Trois séances de travaux pratiques de 1h30
Les deux premières séances ont eu lieu à 15 jours d'intervalle les 9 et 23 mars 2001. Elles ont été essentiellement consacrées à la recherche d'informations,
La troisième séance a eu lieu le 18 mai 2001 et a été consacrée à la rédaction du document final.

Équipement :
12 ordinateurs en réseau Novell, connectés à Internet via Numeris.

Logiciels :
navigateur Microsoft Internet Explorer, traceur, traitement de texte Microsoft Word.

Organisation pédagogique

Modalités

Le travail donné à chaque groupe consiste à produire un document sous forme de deux pages A4 et à faire un exposé oral de quelques minutes devant toute la classe.

Le travail de recherche d'informations est réparti sur les deux premières séances, plus éventuellement la séance de rédaction.

Les élèves ont a leur disposition un guide, constitué de pages HTML précisant chaque sujet à étudier. Ces pages contiennent des questions, des adresses d'encyclopédies, les liens sur un moteur et un annuaire, et des suggestions de sites sur le sujet à traiter. Ce guide est installé en page de démarrage du navigateur ;les élèves peuvent donc y revenir très facilement au cours de leur recherche.

Première séance :
Tous les groupes ont travaillé sur le même sujet : "Le sucre ou les sucres ? un peu de chimie" à partir des questions suivantes :
- Quel(s) autre(s) mot(s) plus "chimique(s)" désigne(nt) les sucres ?
- Donner le nom et la formule brute d'au moins 4 molécules de "sucre".
- Quels sont les éléments chimiques contenus dans ces molécules ?
- Ces molécules sont-elles planes ? Pouvez-vous expliquer pourquoi elles ne peuvent pas l'être ?
- Quelles structures particulières observez-vous sur certaines de ces molécules ?
- Quel est le nom "chimique" du sucre que nous consommons couramment ?

Deuxième séance :
Cinq sujets ont été répartis entre les différents groupes :
- Histoire du sucre
- Industrie du sucre
- Géographie et économie sucrière
- Apport alimentaire des glucides
- Edulcorants

Troisième séance :
Rédaction et mise en forme du document final avec au besoin quelques recherches complémentaires.

Déroulement

Une présentation brève du thème de recherche et des outils de bureautique (Word), de navigation ( Internet Explorer), de recherche d'informations (encyclopédies, annuaire, moteur), et des outils propres à l'expérimentation (traceur) a été faite au début de l'activité (20 min env.).
Une aide individualisée à la demande a ensuite été assurée tout au long des trois séances.

Les élèves ont effectué leurs recherches en partant du guide qui leur était proposé.
Aucune contrainte concernant les différentes recherches, l'ordre, le temps consacré ne leur a été imposée. Il leur a toutefois été suggéré à la première séance de commencer une recherche par les encyclopédies.
Les élèves ont copié dans leur fichier de travail les documents ou extraits de documents qui leur ont semblé pertinents.
Chaque groupe a reçu une copie de son travail sur disquette et sur papier à l'issue de la deuxième séance. Ces documents ont été utilisés au cours de la troisième séance consacrée à la rédaction du document final.

Commentaires

• Pratiques initiales
  Les élèves utilisaient pour la première fois de l'année la salle "Internet" du lycée et pour la plupart n'avaient effectué aucune recherche d'informations au lycée.
  Un bref questionnaire portant sur leurs pratiques au lycée et à la maison leur a été distribué ; les résultats de cette enquête confirment une pratique importante à la maison mais peu de pratique documentaire.
   
• Durée et déroulement
  La présentation des objectifs, des sujets et des outils est trop brève. Les séances, en particulier la troisième, sont trop éloignées dans le temps pour soutenir vraiment la motivation. L'idéal consisterait à programmer les trois séances sur trois semaines consécutives.
   
• La recherche sur Internet
  Les élèves recherchent volontiers dans les encyclopédies. Toutefois la structure de l'une d'entre elles (Hachette) n'est pas simple et nécessiterait des explications complémentaires. La lenteur d'accès aux encycolpédies représente quelquefois une limite à leur utilisation.
  L'utilisation des mots-clés est le plus souvent restreinte aux mots de la question.
  Dès que les élèves ont trouvé un site qui leur semble pertinent, ils ne poursuivent pas leur recherche et passent à la question suivante. Dans cette situation, les deux séances de recherche suivies de la séance de rédaction sont suffisantes.
   
• Le contenu
  Les élèves ont considéré les questions qui leur était proposées dans le guide comme des questions d'une interrogation écrite et non comme des pistes destinées à développer le sujet. Ils ont donc essayé d'y répondre de façon très scolaire sans chercher à en explorer les différentes facettes. La rédaction et le style de ces questions revêt donc une importance cruciale pour l'orientation du travail des élèves de ce niveau..
  La disponibilité d'un guide adapté au travail demandé a été appréciée par les élèves qui l'ont fréquemment utilisé au cours des deux séances de recherche.
  

CARIST - Monique Schwob - François-Marie Blondel - 21 août, 2001